0333968968
Bột chiên xù và bột chiên giòn: Điểm khác biệt và ứng dụng trong ẩm thực
Bột chiên xù và bột chiên giòn là hai nguyên liệu phổ biến trong chế biến món ăn, giúp tạo lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn cho thực phẩm. Tuy nhiên, hai loại bột này có những điểm khác biệt nhất định về thành phần, cách sử dụng và ứng dụng trong ẩm thực.
Thành phần, cách sử dụng bột chiên xù và bột chiên khoai
1. Thành phần:
- Bột chiên xù: Được chế biền từ các nguyên liệu như bột mì, bột bắp bột gạo..., thường có dạng mảnh nhỏ, vụn, xốp... nên có độ bám không tốt đối với các loại thực phẩm có hàm lượng nước cao hoặc có bề mặt trơn nhẵn. Một số loại bột chiên xù còn có thể được pha thên một số loại gia vị như muối, tiêu, ớt bột...
- Bột chiên giòn: Được làm từ bột mì, bột bắp, hoặc bột gạo, thường có dạng mịn, độ bám dính tốt trên hầu hết các loại nguyên liệu. Bột chiên giòn thường được pha sẵn với các gia vị như muối, tiêu, bột tỏi, bột hành...
2. Cách sử dụng:
- Bột chiên xù: Thực phẩm thường được lăn qua bột khô để tạo độ bám dính, sau đó nhúng vào trứng và lăn qua bột chiên xù trước khi chiên.
- Bột chiên giòn: Thực phẩm thường được tẩm ướp gia vị, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha loãng với nước hoặc sữa tươi trước khi chiên.
3. Ứng dụng:
- Bột chiên xù: Thường được sử dụng cho các món ăn cần độ giòn cao như tôm chiên xù, gà chiên xù, khoai tây chiên xù...
- Bột chiên giòn: Thường được sử dụng cho các món ăn cần lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ như chả giò, nem rán, mực chiên giòn...đặc biệt là các món như gà chiên bột, khoai chiên bột rất thích hợp khi sử dụng loại bột này.
Bảng so sánh:
| Đặc điểm | Bột chiên xù | Bột chiên giòn |
|---|---|---|
| Thành phần | Bột mì, bột gạo, bột bắp... | Bột mì, bột bắp, hoặc bột gạo |
| Hình dạng | Mảnh nhỏ, vụn, xốp | Mịn |
| Gia vị | Có thể có | Đã được pha sẵn |
| Cách sử dụng | Lăn nguyên liệu qua bột khô, nhúng vào trứng, lăn qua bột chiên xù | Tẩm ướp gia vị nguyên liệu, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn pha loãng |
| Ứng dụng | Món ăn cần độ giòn cao | Món ăn cần lớp vỏ mỏng, giòn nhẹ |
Bột chiên xù và bột chiên giòn mỗi loại bột đều có những đặc điểm khác nhau và cách chết biến, ứng dụng khác nhau. Việc có được thông tin về các loại bột này sẽ giúp bạn chọn lựa dươc loại bột phù hợp cho món ăn của mình. Chúc bạn thành công.
Xem thêm
Bột chiên khoai giá sỉ tại TPHCM và các tỉnh
Mua bán sỉ lẻ bột chiên khoai, bột chiên gà các loại - Giá rẻ bất ngờ
BÁNH ĐỒNG XU HƯƠNG VỊ VIỆT
Hotline: 0333.968.968
Email: congtyhuongviviet2020@gmail.com
Website: banhdongxuhuongviviet.com
Địa chỉ: 41 Nguyễn Thị Đặng, Phường Hiệp Thành, quận 12 TPHCM
