Cách phân biệt bột mì và bột năng

Cách phân biệt bột mì và bột năng

Bột mì và bột năng là hai nguyên liệu phổ biến trong nấu nướng, tuy nhiên chúng có những đặc điểm và công dụng khác nhau. Việc phân biệt được hai loại bột này là rất quan trọng để bạn có thể sử dụng chúng đúng cách trong các món ăn.

Một số điểm khác nhau để phân biệt bột mì và bột năng

1. Khác nhau về bề ngoài

• Bột mì: Thường có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, mịn và bùi.
• Bột năng: Thường có màu trắng đục, hơi xốp và có cảm giác sần sùi khi sờ vào.

2. Khác nhau khi trộn với nước

• Bột mì: Khi cho bột mì vào nước lạnh, bột sẽ không tan mà vón cục. Khi cho bột mì vào nước nóng, bột sẽ tan dần và tạo thành hỗn hợp sệt.
• Bột năng: Khi cho bột năng vào nước lạnh hoặc nước nóng, bột sẽ tan ngay lập tức và tạo thành hỗn hợp trong suốt.

3. Khác biệt về thành phẩm

• Bột mì: Bột mì thường được sử dụng để làm bánh mì, bánh quy, mì sợi,... Bánh mì làm từ bột mì sẽ có độ dai và xốp nhất định.
• Bột năng: Bột năng thường được sử dụng để làm bánh tráng, bánh cuốn, chè, súp,... Bánh tráng làm từ bột năng sẽ có độ dai và trong suốt.

Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào một số đặc điểm khác để phân biệt bột mì và bột năng như:

• Nguồn gốc: Bột mì được làm từ lúa mì, trong khi bột năng được làm từ tinh bột của các loại củ như khoai mì, sắn,...
• Hàm lượng gluten: Bột mì có chứa gluten, trong khi bột năng không chứa gluten.
• Công dụng: Bột mì thường được sử dụng để làm các món ăn có kết cấu dai, trong khi bột năng thường được sử dụng để làm các món ăn có kết cấu mềm, mịn.

BÁNH ĐỒNG XU HƯƠNG VỊ VIỆT

 Hotline: 0333.968.968

Email: congtyhuongviviet2020@gmail.com

Website: banhdongxuhuongviviet.com

 Địa chỉ: 41 Nguyễn Thị Đặng, Phường Hiệp Thành, quận 12 TPHCM