Hướng dẫn làm mì sợi từ bột mì tại nhà

  1. Trang chủ
  2. Tin tức
  3. Hướng dẫn làm mì sợi từ bột mì tại nhà

Hướng dẫn làm mì sợi từ bột mì tại nhà

Chào mừng bạn đến với website của chúng tôi

Ngày đăng: 30/03/2024 10:48 AM

    Hướng dẫn làm mì sợi từ bột mì tại nhà

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Nguyên liệu:

    • 300 gram bột mì đa dụng
    • 100 – 120 ml nước
    • ½ thìa café muối

    Cách làm sợi mì

    1. Trộn bột mì và nước:

      • Trộn đều bột mì với muối và nước, nhào đều đến khi hết hẳn bột khô trong bát. Hỗn hợp bột trở thành khối dẻo, có thể hơi đứt đoạn và lổn nhổn. Nên cho nước từ từ và theo dõi, khi nào khối bột hoà quyện, không quá khô hay nhão thì dừng lại.
      • Phủ kín khối bột bằng ni-lon bọc thực phẩm và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

    2. Nhào bột:

      • Lần thứ nhất: Dàn bột lên giấy nến, phủ một tờ giấy nến khác lên, cán miếng bột ra to gấp 2 lần ban đầu, sau đó gấp đôi lại. Tiếp tục cán dài ra và gấp lại. Cứ cán và gấp như vậy khoảng 7~10 lần, sau đó bọc kín bột lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút. Thời gian nghỉ này giúp khối bột tự tạo gluten một cách tự nhiên, giúp sợi mì dai hơn.
      • Lần thứ hai: sau khi bột nghỉ 30 phút, tiếp tục lặp lại động tác cán dài ra rồi gấp lại thêm 5~7 lần nữa.
      • Sau lần thứ 2 bạn có thể tiếp tục lặp lại lần thừ 3 để bột mì mềm và dẻo hơn

    3. Cắt mì:

      • Sau khi nào bột xong bạn cán mỏng khối bột mì ra trên giấy nến và rắc vào một ít bôt khô lên bề mặt để chống dính

      • Tiếp theo bạn gấp đôi khối bột lại và dùng dao cắt thành dạng sơi với độ dày tùy thích.

      • Rắc bột khô vào phần mì vừa cắt xong để chống dính, sau đó bạn dùng tay kéo dài sợi mì ra. Lưu ý là ban nên kéo mì một cách cẩn thận với độ dài vừa phải để tránh làm đứt sợi mì.

    1. Luộc mì:

      • Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm một ít muối.
      • Khi nước sôi mạnh, thả mì vào, dùng đũa khuấy nhẹ tay và sát đáy nổi để mì không dính vào nhau. Đến khi sợi mì nổi, ăn thử thấy đã chín, không bở bột ở lõi là được (mì chín khá nhanh, khoảng 3 – 4 phút, không nấu quá lâu sợi mì dễ bị ngấm nhiều nước và quá mềm).
    2. Thưởng thức:
    • Mì sợi tươi này có thể ăn ngay với nước hầm xương hoặc nước dùng mì. Thêm một chút gia vị như hành lá, tiêu, và dầu ớt để tăng thêm hương vị.
    • Mì tươi tự làm sẽ thơm ngon hơn và không thể so sánh với mì công nghiệp. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt!

     

    BÁNH ĐỒNG XU HƯƠNG VỊ VIỆT

     Hotline: 0333.968.968

    Email: congtyhuongviviet2020@gmail.com

    Website: banhdongxuhuongviviet.com

     Địa chỉ: 41 Nguyễn Thị Đặng, Phường Hiệp Thành, quận 12 TPHCM